今日元宵节!吃元宵加上这个,补肾,拔寒湿,增强免疫力

本文专家观点

卫生部中日友好医院中西医结合肿瘤内科专业首席专家 李佩文

营养专家、浙江医院营养科及消化科主任 郑培奋

长沙市中医院老中医 肖展鹏

广东省中医院妇科副主任医师 冉青珍

按照传统,过年要到正月十五才算结束,过完元宵节,这才算真正迈入新的一年。

今日元宵节!吃元宵加上这个,补肾,拔寒湿,增强免疫力

今天是元宵佳节,吃元宵那是必不可少的,这意味着新的一年阖家团圆。“名家名方”的老师们想特别提醒大家,元宵吃对了养身,吃错了可就伤身了,尤其是中老年人。

4颗元宵=1碗饭

成年人每天3~5颗即可

营养专家,浙江医院营养科及消化科主任郑培奋主任医师说:“4颗芝麻元宵的热量相当于1碗饭的热量,一定要适量食用,一般一个成年人一天吃3到5颗就够了。”

郑培奋主任解释,汤圆热量很高,外皮由糯米做成,加上芝麻、花生、鲜肉馅,其热量更高。吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。

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▲40颗无馅小汤圆等于一碗饭。

如果是吃无馅小汤圆,倒是可以稍微多吃点,因为大约40颗无馅小汤圆才等于一碗饭的热量。

吃完元宵喝原汤

助消化,减少积食

元宵黏性高,再加上馅里含大量油脂,不容易消化,最好趁热吃。一旦变凉,人体消化起来就非常困难。卫生部中日友好医院首席专家李佩文提醒,吃完元宵后,要喝点原汤,即白水煮汤圆,不加任何调料的汤。

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因为煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。所以喝原汤可帮助减少积食。

避免油炸

元宵水煮最健康

除了煮元宵外,有的人喜欢把没吃完的元宵油炸了吃,虽然香脆可口,但油炸后会让元宵的油脂比例更高,热量增加,更易导致肥胖和消化不良。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者,食用油炸的元宵可能导致疾病复发。

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长沙市中医院老中医肖展鹏提醒,食用汤圆最好避免用油炸的方式。“水煮汤圆是最简单的做法,也是最健康的吃法,吃完之后还应适当增加运动。”

煮元宵是个技术活。稍不注意,元宵就会粘锅底或外熟内生,甚至“破皮”,搞的锅里都是馅,大大影响了口感和营养,其实煮元宵秘诀就6个字:开水下快出锅。

水煮元宵小秘诀

速冻元宵下锅前先在室温放置30分钟,然后检查下是否有冻裂的。

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水烧得滚烫滚烫的时候下锅,并用勺背慢慢推动,使元宵旋转滚动不粘锅。元宵浮起,迅速改文火煮。

元宵煮得好,一定要当水开后适当放些凉水,使锅中的汤保持“似滚非滚”的状态,放三次凉水后,开锅再煮一会儿即熟。

煮元宵加它

竟能补肾、驱寒、治妇科病

广东省中医院妇科冉青珍副主任医师说,醪糟具有温经活血、滋阴补肾的作用,从中医的角度讲,辅以不同的配料,可治疗痛经、产后身体痛等症。最适宜女性、中老年人和体弱者饮用。

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吃几颗酒酿元宵,不仅应节,还能防寒。女性吃几颗,还能治痛经哦。

酒酿元宵做法

1、锅中水沸,放入元宵。

2、煮至元宵浮起。

3、鸡蛋打散,转最小火淋入鸡蛋液。

4、蛋花散开关火,加入酒酿即可,食用前调入适量细砂糖。

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元宵节吃上几颗元宵,幸幸福福一年绕,开开心心四季妙,顺顺利利全家好。

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